始于清代康熙年间

    你用过猪胰子皂没？也许已经是一段遥远的童年记忆了。没错，记忆里的父母在温柔地帮我们洗手，带着的甜蜜。相信你用很少就永远忘不了那种滋润细腻的感 觉，洗完手之后不用抹护手霜都滑滑的。皮肤干燥、起皮、有裂口，用猪胰子皂就能抚平这些烦恼。“堡子猪胰子，用上没有风裂子。”这句民谚传了几百年，这里 所说的堡子，就是太原市小店区吴村。

   吴猪胰子，是在清朝康熙年间诞生，到雍正年间凭着它“去污”“养颜”“护肤”等特效成为宫廷的贡品，后来随着生产的规模化成为了产地一带一些有钱人也能 用到的洗洁护肤品。直到清末民国初年，随着社会的动乱，吴猪胰子停止了生产，被人们所淡忘。直到解放后，吴猪胰子才重新被唤醒，但是由于生产规模小， 这个曾经的贡品变成了附近老百姓的洗洁护肤品。如今，以“吴猪胰子”为主打品牌的吴猪胰子凭着它“洗”“护”“疗”“润”的四大功效已被列为山西省非 物质文化遗产，并列入第三批非常优秀级非物质文化遗产申报项目。

   时至今日，华北和东北等地区很多人还习惯性地把肥皂、香皂叫作“胰子”，因为在他们的记忆里，香皂、洗手液风靡之前，非常好用的就是“猪胰子”。尤其是冬天，皲裂的双手用猪胰子洗上几次，总能变得绵软光滑。 吴猪胰子的主要用料为猪胰脏和名贵中草，配料十分严格。冬季时，古人用猪胰子洗手，皮肤干净、绵软，不皲裂。因为品质高、价格低，吴猪胰子仍然名声远扬，吴猪胰子曾逝代富贵人家的专用品，每到九月入秋过后，吴猪胰子皂常被一买而空。

   从百姓可望而不可及的清朝贡品，到解放后成为非常受百姓欢迎的日用品，再到如今几乎销声匿迹，吴猪胰子，这项生长在民间的古老技艺，已经传承了三百余年，而依旧保持着纯手工制作的原貌。

    随着改革开放，吴猪胰子重新焕发第二春，并凭着“洗”“护”“疗”“润”的四大功效被山西省人民政府批准为山西省级非物质文化遗产。它历史传承性明显，工艺独特，但制作效率低、经济效益差，跟不上经济快速发展的脚铂再加上猪胰子的制作技艺，传男不传女，传媳妇不传姑娘。因此，申请非常优秀级“非遗”项目，对该项工艺保护具有重大意义。

    早在魏晋时候就有一种洗涤剂叫“澡豆”,唐代孙思邈的《千金要方》和《千金翼方》曾记载,把猪的胰腺洗净,除脂肪后研磨成糊状,再加入豆粉、香料等,均匀地混合后,经过自然干燥便成可作洗涤用途的澡豆。

   不知是谁首先想到利用猪胰去垢。至今没有人知道,但他肯定是一个绝顶聪明的人,澡豆制作过程中,将猪胰研磨,增强了胰腺中所含的消化酶的渗出,混入的豆粉中含有皂甙和卵磷脂,后者有增强起泡力和乳化力的作用,不但加强了洗涤能力,而且能滋润皮肤,所以它算是当时一种比较优质的洗涤剂。然而,由于要大量取得猪胰腺这种原料委实困难,所以澡豆未能广泛普及,只在少数上层中使用。后来,人们又在澡豆的制作工艺方面加以改进,他们在研磨猪胰时加入砂糖,又以碳酸钠(纯碱)代替豆粉,并加入熔融的猪脂,混合均匀后,压制成球状或块状,这就是“胰子”了。胰子在化学组成上和今天的香皂极相近。而且,产品种类更是多样,桂花胰子、玫瑰胰子。与今天各种带有不同香味的肥皂已颇相似了。

    按唐代的风俗，每年腊月八日，号称腊日，皇帝要赏赐大臣面脂、澡豆等护肤用品，地方也可以用“澡豆”向皇帝进贡。杜甫有诗为证，它在《腊日》一诗中写岛 “口脂面随恩泽，翠管银罂下九霄。”描写的就是皇帝腊八节那天向大臣们发放护肤洗涤类用品。

    很长一段时期内，猪胰子都是百姓可望而不可及的奢侈品。吴猪胰子的配料，不仅是纯天然，而且大多是可以入口的东西。在物质并不充裕的时代，如此昂贵的物件，无法进入普通人的日用领域，直到解放初期，大多数人都还在用碱面洗手。吴猪胰子无疑施给、官员、财主等享受的奢侈品。直到上世纪五六十年代以后，“猪胰子”才走入寻常百姓家，成为了非常认可的洗涤用品。上世纪六十年代之前，广大农村，乃至一些城市，猪胰子几乎是家家必备的日常生活用品。尤其每年过年之前，过了腊月二十三小年，各家的妈妈们都开始做猪胰子了。

    “猪胰子”从出现到消亡，再到东山再起，其经历跌宕起伏，一波三折，大起大落，小小一件日常生活用品，倒也领略了许多人间世态冷暖。

    洗手洗脸都在猪胰子上抹一抹，然后在手上或脸上搓一搓。猪胰子从打腊月底挂在那里，一家人可以使上一年。二十世纪七十年代末，家里已经使上了肥皂和香皂，但各家的妈妈用猪胰子的热情丝毫不减。因为猪胰子舒手，手上有老灰、冻伤、或者裂了口子，那一定要用猪胰子洗，这话一点也不夸张。

   然而，好景不长，当工业化流水线生产的香皂、洗涤剂袭来之时，靠手工加工、作坊式生产的吴猪胰子自然是难以招架，逐渐退出了人们的视野。吴猪胰子—— 这一古代富贵人家的专用品，成了许多人记忆深处的一种情怀。每年过年前，仍有人不远万里从辽宁、山东、河北、内蒙等地来到吴村，讨几块猪胰子回家，吴家人骑上自行车沿街叫卖，猪胰子常被一买而空。

记者探访吴猪胰子制作工艺

    几块钱一块的吴猪胰子皂，与市场上的香皂、洗手液等洗涤护肤品相比，或许太土了，但其纯天然的品质、防裂润肤的功效，却依然在市场上为它争得了一席之地。吴猪胰子制作技艺，于今年列入了省级非物质文化遗产名录。9月底，记者走进小店区刘家堡乡吴村，走访这项技艺的惟一传承人吴会平。

    青石板、木槌子、木模具，猪胰子的生产工具很简单，但是，捣、擦、铲、揉，这一系列看似简单的生产工序却来不得半点马虎。一块猪胰子需要纯手工经过六七道工序才能做成。这项技艺的传承人吴会平介绍说，猪胰子的制作工艺始于清代康熙年间，配料十分讲究，主要为猪胰子、纯碱、冰糖和皂角等。

    古时候，没有现在这么多的化学原料，所有的洗涤、护肤用品，制造原料只能是就地取材，那就是本地生产的动物和植物，其成品的名称也习惯性地仍然用原料的名称代替。 "现在的洗涤护肤品大多都是化学制品，看看这里的原料、器具，从把猪的胰脏捣碎、剔筋络、与配料调匀、压模成型，都不会破坏原料的品质。"吴会平说。这种用祖传配方精制而成的猪胰子，具有防冻、防裂和润肤的功能，且去污力强，有改善粗糙皮肤之功效，用后肌肤细嫩，是冬、春、秋三季洗涤佳品。

    "现在会做猪胰子的人家不少，但掌握我们（吴猪胰子）这门技艺的只有我了。我们家从清朝康熙年间就开着胰子铺，做出的胰子曾是富贵人家的专用品，还是太原县送给清朝的贡品呢!"今年50岁的吴会片说起这门传承了三百多年的祖传绝技，满脸自豪。 吴会平的父亲有弟兄五人，他排行老五，前面的哥哥有的当兵、有的去了黑龙江等地，这套祖传技艺的传承责任，理所当然压在了吴会平父亲肩上。"这套技艺耍得就是纯手工，我曾改进过几次但都不行，基本都恢复了父亲当年的模省"除了正房，吴会平家东西两排侧房，都成了他的家庭作坊和库房。在他的走在前沿下，这套传统技艺渐渐在记者眼前展现开来。 其中，很不错道工序就是一手秘不外传的绝活。一口大炉子、大锅，是加工碱的。"怎么把烈性的碱。变成温和的碱，是技艺的关键。上世纪50年代，吃大锅饭时，父亲就在村副业队带着大伙一起生产胰子，但给胰子配香料、冰糖、碱的环节和加工碱的环节，都是他一人把关，从不外传。"吴会平说，他可以把配料表给人，但配料方法祖辈都是口口相传，他当年用了一两年才掌握了。"以前的胰子都是有钱人才买的，而且买回去后也舍不得常用。记得小时候，村里的孩子一伸手，不少人手上都裂着口子，所以父亲那会儿的摊子也做不大。"吴会平笑着说自己赶上了好时代，不光当地普通村民舍得买了，来这里打工的外地农民工用过后，回到老家还打来，邀请他去开厂子。吴会平除了把着关键技术口外，大多时间都是开着面包车到处送货。"我家生产的猪胰子，洗出来的手不仅洁净，而且绵、软、光，手脚冻裂了，用后很管用！但现在市场竞争太激烈，父亲就在胰子的形状、味道、包装上下工夫。"吴会平的二儿子吴保华称，今年的新包装早就设计出来了，但父亲（吴会譬一直让等等，直到山西非遗名录出来，在新包装上加上"省级非遗名录"字样后才让印。吴会平边说边伸出双手，虽然从事体力劳动，但常年用自家猪胰子，他手上的皮肤的确很有光泽。 以"吴氏冬皂"为主打品牌的吴猪胰子已被列为山西省非物质文化遗产，并列入第三批非常优秀级非物质文化遗产申报项目。

    记者拿起木槌，颇有分量，再加上原料的黏性，均匀地捣碎原料颇费力气。“木槌都得用檀木等硬木制成，多长时间能捣匀，就看个人手上的功夫了。”吴会平说。

    这个步骤完成后，再加入按配比熬制好的猪板油和冰糖，两手扶木槌在青石板上来回擦，本来成肉红色的原料逐渐褪色，变成雪白色。“冰糖的主要作用是提亮皮肤。”吴会平边说边伸出双手，虽然从事体力劳动，但常年用自家猪胰子，他手上的皮肤的确很有光泽。

   捣、擦过之后，原料还得经过铲，进一步去除原料里的筋络。技术好的工人，铲过之后，能把筋络都留在铁铲的边沿。这三道处理原料的过程之后，还得重复搅拌、擦，之后就上案，像包饺子一样，揪成小块，称重量之后，压模成型、晾干、包装后就可以上市了。 

    非常令吴会平欣慰的是，他的二儿子大学毕业后，主动从大连回来学习这门古老的手艺。在今年新设计的包装上，他们加上了“省级非物质遗产”的字样，父子二人说他们有责任把这门老手艺传承下去。